(For my Anglophones friends at IHCC who wish to understand what is said, there is a Google Translate button at the top left of the page. Just choose "Anglais". It might give you some weird translations but you'll get the overall meaning. Cheers!)
Avec l'été qui arrive, l'envie de recommencer à manger des trucs moins lourds revient. Mais il faut quand même que ce soit bon et que ça soutienne. Parlez-moi pas de manger des salades vertes le soir! Une recette qui me vient en tête dès que je reçois mon panier et que je vois des champignons, c'est les croûtons de Jamie Oliver. Je ne compte plus les fois qu'on a fait cette recette. C'est facile et délicieux. Pour ceux qui aiment les champignons, that is, parce que d'après ce que je peux voir àUn souper presque parfait, ce n'est pas la majorité...
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[Recette tirée de Jamie at Home]
Si vous voulez voir Jamie faire la recette, il y a une vidéo ici. C'est à peu près au milieu de l'extrait.
Je n'ai pas de quantités exactes. J'y vais à l'oeil selon la quantité de champignons que j'ai:
- huile d'olive
- champignons coupés (parfois j'utilise un mélange de champignons, parfois c'est des champignons de Paris bien normaux)
- ail haché
- fines herbes fraîches mélangées au goût et aux choix (thym, persil, sarriette, romarin)
- sel et poivre
- flocons de chili
- beurre
- jus de citron
- un peu d'eau
- tranches de pain (j'aime le pain au levain pour cette recette)
- 1 gousse d'ail coupée en deux
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les champignons.
- Après quelques minutes de cuisson, ajouter l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre et le chili et continuer à cuire. (Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu d'huile ou un peu d'eau.)
- Une fois les champignons bien dorés, ajouter environ 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de jus de citron et quelques c. à soupe d'eau. Déglacer la poêle et laisser cuire pour obtenir un peu de sauce crémeuse.
- Disposer le mélange de champignons sur les croûtons qui auront été faits entre-temps (avant la fin de la dernière étape, faire griller les tranches de pain, puis frotter le pain avec la gousse d'ail coupée en deux.
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Cette semaine, au club IHCC, c'était semaine repas-partage (potluck): on faisait la recette de notre choix. C'est celle que j'ai décidé de faire. Si vous êtes amateurs de champignons, essayez-la. Vous l'adopterez.
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